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2020-08-28 浏览:加载中 分类:手赚资讯

31岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪

在家做饭的小伙伴通常都有吃隔夜菜的习惯,有时候做多了又不想浪费就会放冰箱第二天吃,或者贪图省事一次性做了好几天的分量,那么隔夜菜到底能不能吃呢?有新闻说吃隔夜菜致癌是真的吗?此前西安31岁小伙疑因吃隔夜菜引发急性肾功能衰竭,之后失明瘫痪又是怎么回事呢?下面就跟百思特小编来详细了解一下吧!

 

31岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪

 

西安一小伙3年前疑因吃隔夜剩菜引发急性肾功能衰竭,在ICU住了近1个月。

 

他回忆,当时全身插满针管,每天被下病危通知书,此后又遭遇失明、下身瘫痪,母亲寸步不离照顾。他说只要活着就有希望。

 

延伸阅读:隔夜菜引发肾衰竭?

 

65岁的刘爹爹是荆州的一名普通渔民,平时生活在湖区,生活一直比较节俭。半个月前的一个中午,刘爹爹在吃了前一天晚上剩下的鱼虾等食物后不久,便出现 发热、腹泻, 一天拉了20多次。

 

但他想着拉肚子是个小毛病,扛一扛就能过去。吃了三天止泻药,厕所跑得倒是少了,但是家人发觉有点不对劲。

 

3天时间,刘爹爹就像得了重病一样, 眼眶深凹,脸色蜡黄,连路都走不动了。最让人担心的是他的拉肚子止住了,小便却解不出来了。

 

在武汉大学人民医院急诊科检查发现刘爹爹的肾脏功能基本丧失,医生结合病情诊断为急性肾衰竭。

 

无独有偶。同一病房的王先生也是因为腹泻,导致肌酐值迅速上升,出现了类似急性肾衰竭的症状。所幸经医生精心抢救治疗,同样有惊无险。

 

武汉大学人民医院肾病内Ⅰ科医生表示:这两位患者是因为腹泻后没有及时补水,造成严重脱水,肾脏缺血,从而引发急性肾衰竭。

 

 

隔夜菜能不能吃?

 

隔夜饭菜食用应充分加热。

 

如果小伙儿的病确是食用隔夜饭菜引起的,那么隔夜的饭能放多久,应怎样食用?隔夜饭菜一旦产生毒素,食用后又会对人体造成怎样的伤害?

 

西京医院消化内科副主任周新民教授介绍,隔夜冷冻食物有两大安全问题,一是微生物繁殖,会导致食物变质;二是亚硝酸盐增多,会引起食物中毒。不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等,鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,加热也不能完全去除。

 

周新民说,虽然大家都知道食物要吃新鲜的,但不少家庭常常会有剩菜剩饭,吃隔夜菜也就在所难免。那隔夜菜怎么处理比较好呢?他说,要做到提前分装,剩饭剩菜最好放在玻璃容器内。尤其关键的是,再次食用时要做到彻底加热,把菜整体加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。用微波炉加热剩饭剩菜是个不错的方法,它能让食物内部得到充分加热。

 

有研究显示,剩饭在常温下超过6小时,亚硝酸盐含量会直线上升。就是放在冰箱,冰箱也只是起到抑菌作用,不能杀菌,细菌仍会慢慢滋生增长,剩饭菜一般2天以内尚可食用,超过3天最好倒掉。通常放在冰冻柜的剩饭菜2周都不会变质,但也建议一周内食用完。

 

 

有5种隔夜菜不能吃

 

1.隔夜海鲜。

 

海鲜食物蛋白质含量高,放置时间久了,不仅会给肝脏造成伤害,而且海鲜食物非常容易变质。

 

2.隔夜的绿叶菜。

 

绿叶菜,因为放置时间长会产生很多亚硝酸盐,而且隔夜后颜色也会变暗黄,再热也不好吃,这种对人体危害大又不好吃的剩菜,还是要倒掉吧。

 

3.隔夜的未熟鸡蛋。

 

在水煮蛋的时候,很多人喜欢吃溏心蛋,也就是未熟透的鸡蛋。因为蛋黄没有凝固,在长时间放置的时候很容易滋生细菌。所以溏心蛋不能长期放置,不过完全煮熟的鸡蛋放置48个小时是完全没问题的。

 

4.隔夜的银耳和蘑菇。

 

银耳蘑菇和绿叶菜一样,长时间放置会生成亚硝酸盐,所以也不要放置时间太长,最好做多少吃多少,比较健康。

 

5.隔夜卤味儿。

 

卤味是人们一年四季都喜欢吃的,很多人买很多,吃不完就会放在冰箱里,下一次拿出来接着吃。其实卤味放置时间久了会滋生细菌,所以也要吃多少买多少,不要放置时间太长。


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